鱼的细小的刺在身体里是怎么分布的？
9 个回答
萌日过去的第三天。
本文只考虑“细小的刺”！能被鱼肚的刺卡到的娃儿们不是太懒就是……心广体胖嘴也大……
——字多不看版本——
【关于捏鱼鳍即可分辨鱼刺多少】
“肉鳍则小刺少，刺鳍则小刺多”这个只是一个泛泛的结论，并不完备——但很好用啊。
比如福寿鱼就是典型的刺鳍+小刺少。关于小刺的定义本身也很成问题……柔软到可以直接忽略的小刺是否也算是小刺？
所以大家只要知道有这么回事儿就好啦-w-。
【肌间刺的分布？】
鱼脊柱两边的肌肉之间，具体可分为三种，然而都不能吃。
食鱼者说：吃掉鱼头肉，鱼肚，鱼鳍，扒皮。认真地吃掉鱼背和尾部两侧的条形肉。
剩下的部分 在鱼肉肌理之间 就有小鱼刺了。
【肌间刺的作用？】
很多人认为是进化不完全的结果。可能有支撑和帮助运动作用。
具体情况不明。
<至少可以防止懒人吃掉它们>（这个想当然的作用并没有进化上的意义 纯属卖萌 卖萌 卖萌）
【鱼刺会戳疼鱼吗？】
分析上不会。
1 根据类比，鱼刺对于鱼的体型来说并不算非常锋利。
2 鱼刺本身是有韧性的，只是我们吃到的一般……都……是……熟的……刺……它们比较有进取心。
————————补充阅读材料
/*
为什么有的鱼有很多特别小的小刺？这个也不错。5/12/2015*/
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作为吃鱼爱好者， 在想念红烧鱼之时回来修改这个问题。我保证这个版本将会严肃认真负责（并且之前的卖萌你们可以当做没有看到）
图【1】：小鱼刺的分布及形态
小鱼刺的学名叫肌间刺（intermuscular bone）。总的来说，他们就是肌肉组织中的“小针状硬骨头”，主要分布在鱼脊柱的两边。组成成分是肌肉隔膜中“膜性骨化”的结缔组织。
说人话：小骨头。
其实吃鱼吃得多的人都大概知道小鱼刺的位置在哪（就像鸡翅吃的多的人可以闭着眼睛做鸡翅解剖……）
根据小鱼刺跟脊柱的结合方式，鱼刺君被分为了三类（从背到腹）上神经的（鱼刺）（EN），上侧板（的鱼刺）（ EP），中间（的鱼刺）（epientral）。EN连接着神经弓突，EP连接着血管弓突或者肋骨，中间的鱼刺直接和中心脊柱连着……
(╯‵□′)╯︵┻━┻
说人话：背上挨着神经的是EN，尾巴靠近肚子部分挨着血管的是EP，要拔一下才能扯下来的是epienral IB
大概分布就是这样。原文放了好几种鱼的图……我就懒得放上来了。。看起来还是差不多的 = =
(╯‵□′)╯︵┻━┻
肌间刺的作用一直比较不明了。
有猜测说这货是进化不完备的表现，就像人的盲肠和阑尾一样，也有人表示这个还是能起到一定支撑作用的……
【请无论如何 都把它 进化掉 吧 自然母亲我感谢您】
比较普遍的发现是“高等”——也就是鱼鳍不是骨状/刺状的鱼的小鱼刺比较少。。。
我们这种懒人还是多吃“高级的”鱼吧：）
这件事情告诉我们……去菜市场遇见不认识的鱼，摸摸它的爪子，基本就知道回去是不是可以大口大口吃了~
一句话口诀：肉爪鱼少刺 刺爪鱼都是刺
【论如何高效分辨少刺鱼】
出处是喂鸡百科，在Monterey Bay Aquarium的一只“龙（quan）趸（dou）骨（shi）架（ci）”。这就是刺儿多的鱼啦！看它那羽毛扇子一样的大鱼鳍！
我们吃的鱼在分类学上大都属于bony fish（硬骨鱼）（那个说无骨鱼的站到走廊上去），其中主要又分为两大类：Lob-finned（肉鳍）和Ray-finned（刺鳍/条鳍/辐鳍……whatever╮(╯_╰)╭）
Ray-Finned的图就是上面那样啦。需要示意图可以戳这个：
File:Haddock fins.tiff一只得意的鱼
Lob-finned的话比如下面这一只……看那肉肉的爪子！
那一天，肉鳍鱼终于想起了没有小鱼刺的恐怖。
（该部分均来自维基百科。）
为了大鱼事业= -=！
【关于小鱼刺的意义】
贴个果壳的链接 说的比我这儿清楚多了233
为什么有的鱼有很多特别小的小刺？-w-再次强调小刺是“看起来没有用”（可能还有点用 只是大家都不知道+吃鱼的人们都讨厌它……）
——但知道了它“或许有用”以后，可能……吃鱼的时候会善待小鱼刺一点？
【关于鱼疼不疼的问题】
必须不疼啊！（回答完毕）
首先我们考虑一件事情叫做……
为什么鱼的骨头是尖的？喜欢看具体介绍可以戳进链接XD
同样卖萌的答主的结论可以用这句话概括：
：“骨头是一层一层沉积出来的，先沉积的部分会比较粗。鱼骨末端没有关节，不需要考虑骨间磨合问题，于是在没有其他直接影响因素作用下……末端沉积得少……就‘尖’了——”
（默默啃着鸡肋解馋的我表示大家可以观察一下肋排的末端 并将一只猪按比例缩小成鱼那么大——你会发现它看起来也是相当锋利！还有一种比较简单的方法是买只乳鸽吃……）
仔细围观一下鱼刺的话，你会发现人家其实是圆头的，只是圆的不太明显……
有些人比较圆，或者说瘦得不是很明显，比如我，但如果变成一条鱼（不我没有说鲸鱼）那么大的话，还能看出是一条而不是一坨的。
然后就是鱼骨在鱼存活时的硬度问题。说实话这部分的资料我还真没查到……可能是姿势不对。
喜欢实践出真知的话可以自己买块鱼回去摸一下：）
出于个人经验，在烹饪过程中骨质会有一个比较明显的特点：韧性/弹性降低。原因很简单就是各种有机物的流失（以及各种化学反应导致的结构变化但是这些都不是重点）
这里提供一个阅读材料：
ISHIKAWA, M., MORI, S., WATANABE, H. and SAKAI, Y. (1987), SOFTENING OF FISH BONE. I. RELATION BETWEEN SOFTENING RATE AND SOLUBILIZATION RATE OF ORGANIC MATTER FROM FISH BONE. Journal of Food Processing and Preservation, 11: 277–287. doi: 10.1111/j.1745-4549.1987.tb00054.x
大概内容就是一群科学家用不同方式和温度煮鱼骨然后看它的脆性。（我能知道那条鱼被怎么吃掉了吗）
结论是煮的过程对于鱼骨是“softening”，巴特！他们测量的方式是这样的！
……结果是这样的：
随着烹饪时间增加&温度上升，戳断鱼刺所需要的压强更小了！
……这算哪门子softening啊明明是变！脆！了！
(╯‵□′)╯︵┻━┻
说人话：科学家们一边吃鱼（误），一边戳鱼骨中间，发现温度越高煮得越久鱼骨越容易变成两截。
所以我们也可以这么理解：在烹饪过程中，有机物流失导致骨质变脆，原先【戳到你的手指可能会弯掉】的鱼刺，在经过烹饪之后，进化成了【戳到你的手指会努力到自己断掉为止也要戳进去】的，充满了进取心的鱼刺……
涮火锅点过鱼片的孩纸们可以回忆一下，那些薄薄的鱼片里面是不是经常会出现短！短！的！小！刺！啊啊啊！
煮之前没什么感觉煮完了才发现路漫漫其修远兮我将挑刺而求索啊！
——韧性。任性。嗯。
鱼上。
来自大清早滚来上课却发现今天没有课的 想吃红烧鱼烤鱼青椒鱼水煮鱼剁椒鱼头却不会开车的 我。
（看到了好多只大V啊嘤嘤嘤嘤）
//第一次看着赞刷刷窜啊啊睡不着了（捂脸）到底有哪些小伙伴是可以勾搭的QAQ
好多赞！！！眼含泪花
（第一部分的）Reference:
Li L, Zhong Z Z, Zeng M, et al. Comparative analysis of intermuscular bones in fish of different ploidies[J]. Science China Life Sciences, 2013, 56(4): 341-350.
用我以前的视频来回答下这个视频吧～
这种独立的小鱼刺学名叫「肌间骨」
分布在椎骨两侧的肌间隔中
这种鱼刺的存在导致我每次吃鱼时都会想问一个问题
「为什么要长这么多刺啊」
有研究表明，肌间骨跟鱼儿的游动模式密切相关
并且它只存在于低等的真骨鱼类中，比如鲤鱼草鱼鲫鱼等等
而且随着鱼类的演化，肌间骨也会从多到少，最后消失
像高等的真骨鱼类就没有肌间骨
肌间骨的作用目前还没有定论
现在的研究推测认为它主要是为了支撑大侧肌肉，控制鱼儿的游动方式
从而让它能够灵活自如的进行各种微操
因为有研究证明喜欢摆动身体游动的鱼和喜欢拨动臀鳍游动的鱼
它的肌间骨骨化方式是不一样的……
最后分布到嗓子眼儿里
刚研究(吃)了一条鲫鱼，发现就算知道是怎么排布也很难提前剔除，因为刺的形状和排布太恶心了，仿佛就是专门为了不让你剔出来一般。
首先是形状，众所周知这种刺是Y形的，很讨厌。更讨厌的是，Y形从上至下还有个弧度，于是你很难把它完整地拽出来而不带下肉，就算你狠，成功拽下来一根，那5根呢，10根呢？你说你还能拽下来？那，在两个立方厘米内的5根呢？你确定不会拽到一半的时候因阻力太大手一抖把前面你费了九牛二虎之力剃干净准备跟朋友们炫耀的无刺鱼肉夹碎？如果说这你也行的话，那你真是神了。 补充一下，实际上不同部位的小刺是有差异，但我懒。。。去看最高票答案吧。
哦对了，讲排布。现在假设这只鱼正向你笔直地游来，那么在腹部，左上右上各有一排小刺往后延伸，在尾部，左上右上左下右下共四排小刺往后延伸。
至于小刺与小刺之间的排布，原谅我词穷，必须要上图了。。。
然而并没有图，因为没电脑用。。。硬上吧。。。
首先想象一个r形(两个枝丫稍长，并且直的那根也是朝右的弧线(最底部竖直))，现在把它转向，使r的最底部垂直于屏幕并朝前，分出来的枝丫朝下。
现在把最后面的部分从左侧或右侧朝前扳约30度，好现在你拥有了一个大概的小鱼刺形状了。
最后沿与屏幕垂直的方向，将这个鱼刺复制n个(由于上一次操作造成的弧度，每两条鱼刺理论上可以紧靠在一起，不过鱼不是傻子，那样成铁板一块不是等死嘛。。。这个间距取1/5整条鱼刺长比较贴近实际)。
所以你现在拥有一排小刺了，把它按照上面“每排小鱼刺在鲫鱼中的分布”放好，于是你就得到了一条鲫鱼中小刺的排布。
然而因为我筷子夹着的鱼肉在我准确找到形状的突破口之前已经不知道转了多少圈，我只能保证z轴(垂直屏幕)是近似的鱼头到鱼尾这一条线，z轴的正方向朝哪和xy面上的旋转恕我不再深究。(实在要深究等我下次吃鲫鱼吧)
虽说这种小刺是肌肉间长的，但因为每片肌肉的形状很诡异，所以小刺长得也很诡异，你中有我我中有你，戳死人不偿命。
我总结下来最好的吃法是，在把鱼肉放进嘴里的时候，用门牙不断咬合，从前到后“过滤”，发现一个，清理一个。笨办法往往是最有效的。。。
最后声明:
只限鲫鱼
只限鲫鱼
只限鲫鱼
(重要的事情说三遍)
我脑补了一下鱼吃“红烧人”“清蒸人”的感受。
呸，这个人骨头真多206个…
呸，这个人骨头真多206个…
呸，这个人骨头真多206个…
呸，这个人骨头真多206个…
咦，怎么还有骨头，救救我…
一个吃鱼有经验的认识:肋间无刺.
刺多的比如鲫鱼,挑有肋骨刺的那一块,取出肋骨就是无刺的,可以喂娃子.
不过话说回来,既然打算给娃子吃鱼,为何不买无刺的鱼呢,比如鲶鱼,只有粗刺大刺钝刺.
我一直好奇，鱼刺不会刺到自己的肉吗。蜷曲身体的时候不会刺疼吗
表示吃鱼吃了那么多年基本看肉的纹路就知道这是鱼的什么位置还有这个位置刺多不多Q_Q
诶好像跑题了〒_〒