被忽略的新手，还你普洱茶知识！

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清 香，而熟普洱闻起来有股陈香味；汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。 

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？不，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。 

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓 库里，让其缓慢 自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。

闻其味，味道要清，不能有杂味；辨其色，茶色如枣，不能黑如漆；存其位，存放干仓，不可位潮湿；品其汤，口味温和，不可味杂陈。 

如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是“干燥通风无异味”。

六大古茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。如今普洱茶区主要是指下关茶区、勐海茶区和 易武茶区这三大茶区。 

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的 乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。

普洱茶作用很多，降脂 减肥、美容养颜、醒 酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。

普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于 鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯，最为方便。