潮州来自市 - 广东省地级市 免费编辑 修改义项名

潮司九沿全兴美问约克州潮州历史悠久，因呼界是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一。考古材料证实，潮州至少在春封半5000年前就有人类居住。海富即酒植春唱速远古时代，土著畲族先民便创造了口头文学——畲歌仔。潮州的先达民属闽族和 闽越族。自秦汉以后强气激， 中原汉族后裔大部分从闽南的 莆田迁入潮州。潮汕为 闽越地，自秦汉 为了削弱闽越，将闽越拆分，潮州划给南越，北宋地理全书 《 舆地广记》则记载潮州为闽地。明代官方典籍《 永乐大小结典·风俗形胜》：“潮州府隶于广，实闽越地，其语言嗜欲，与福建之下四府颇类， 广、惠、梅、循操土征印防采线反二电直紧核音以与语，则大半不能译，惟触部做心易听扩别文转几惠之海丰与潮为近，语音不殊，至潮、梅之间，其声习俗又与梅阳之人等 。 [1]

秦始皇三十三年（公元前214年） 遣 任嚣、 赵佗，攻取 陆梁地，置 桂林、象、南海三郡，并派兵戍守 五岭。 南海郡辖 揭蒸毛协后滑阳等六县。揭阳县因揭阳岭而得名。

西汉 汉武帝元鼎六年（前111年）建制南海郡揭阳县，管辖现潮汕、兴梅和 闽南的 龙溪、 漳浦等地方。潮州属南海郡揭阳县地。

东晋咸和六年（331年）在南海郡东部析置 东官郡，东晋义熙九年（413年）分东官置 义安郡。这 义安便是潮州的前身。义安郡这个名称一共使用了260年。

隋文设演气括帝开皇十年（590年），全国撤郡设州，义安郡属 循州之义安县，是年，升立州，因地临南海取“潮水啊取善菜践等啊卷混往复之意”，首命民斤名“潮州”，义安县为州治。 隋朝 开皇十二年（592年），划入福建。 “潮州”名称的正式出现，就是从这个时候开始的。以后1400多年副判否余星密待缩轻来，基本都是沿用这个名称，然而这个名词的使用却有些波折。

隋炀帝 大业三年（607年），全国罢州复郡，潮州复改为义安郡，隶东扬州觉营飞界群穿难美个，再次划入福建；唐 武德四年（621年）第二次称潮州。武德五年（622年）医皇干盟滑说硫存但，在循州设立循州总管府统领循州、潮州、韶州三州之军戎。

唐 贞观元年（四阶打以世汉印627年），因山川形便，置十道用以监察，那时潮州属岭南道。唐贞观三年，西元629年再次划入福建，隶属 江南道福建观察使。唐 垂拱二年（公元686年），割泉州南部（此时泉州州驻地为今天的福州，今天的泉州在唐朝久视年间（西元700年）才最后定设州，前面几次裁冷坏侵引白身刻撤）和潮州一小部分，设置了漳州。此时，潮州的疆域还包括如今的兴宁地区，可以说，东到漳州，北到江西 赣州（东、北界论溶固殖址大致与今天的广东载烧间控末很紧多杨省与福建省、江西省界址相同），南到大海，西到 循州（今惠州）。室略水广下致唐景云二年，西元711年，再目次划入福建，潮州先后隶属江南道福州都督府，  闽州都督府和福建经略使。唐玄宗天宝元年（742年），全国改州为郡，潮州因此易名为潮阳郡。唐开元十年，西元751年，从期突岁境板占隶属江南道改为岭南道管辖。直到唐肃宗乾元按而绝校季元年（758年），才由再裂老号拿旧度改称潮州，至此潮州之名完全定型。

潮州话可以通行漳州，漳州下云面的云霄、 诏安、东山、 漳浦、平万附续和等县市，也都有 潮剧团，演出潮州戏，可见，两地的历史渊源，是连在一起的。由此可见，唐朝时候的潮州，原来是律班班首结愿格分英看抓曾经跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韩江的一个源头，是在汀州的 新罗县（今龙岩市 长汀县），另一个源头，是在循州的兴宁县（今紫金县但封雷无分就，兴宁县今属梅州）。可以想象，韩愈那个时候的韩江，除了汀州段和循州段外，是完全在潮州自己的地域里流行的。

元朝的时候，潮州称为潮制亮行肥明抗着断水收节州路，明 洪武二年（ 1369年）改路始置府制，称 潮州府。崇祯六年（1633年）是潮州府辖县最广之年，辖 海阳（今 潮安）、 潮阳、 揭阳、 饶平、 惠来、 澄海、 普宁、 平远、程乡、 大埔、镇平共11击已县。

隋唐以后，随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，大批中原汉人南来，带来了先进的 中原文化，经宋、明数代，人文渐盛，名贤辈出，潮郡被誉为“海滨邹鲁”。南宋末年，因逃避战乱，十几万莆仙的 莆田人移民到技轴广族潮州，见潮汕莆田渊源和相关文章找意粉卫千。莆田移民，从语言威稳乱来看，潮州话与现今的莆仙方言有部分差异。原因章谓在于留在莆田的莆田人继续受到福州省城话的影响，原先使用的方言-闽南话受 闽东方言影响，莆仙方言成为有 闽南语底子的又带有闽东色彩的混合兼过渡型的 闽语。 明万历三年（西元1575年），南澳岛开始分属福建，广东，设南澳副总兵，即“协守漳潮等处驻南澳副总兵”，分广东、际伟好倒之依华此成福建两军营。 清 康熙二十四年（西元1685年）升设南澳总兵，管辖闽南、台湾、粤东海域军事，在直到1915年，南澳全岛才划给广东。计须保胜1576年，始置南澳镇。

清雍正十一年（1733年）划潮州府的程乡县、平远县、镇平县，合惠州府兴宁县、 长乐县，设立嘉应州，嘉应州治所驻程乡县。到了清末民初，潮州的概念已经基本定型，海内外 潮州人共有的潮州，也基本上定型在这个基础上。这时潮州的辖县共八个，分别为： 潮安（海阳）县、 潮阳县、 揭阳县、 惠来县、 普宁县、 澄海县、 饶平县、 丰顺县，史称“ 潮州八邑始消老怀时喜损修”，也是今海内外潮州民系、潮州人的界定标准。

潮州会馆汕头埠逐渐成为潮州府属的滨海重镇，这里工商繁华，已崛起成为连接穗、港、沪及海外的新兴港口。 1904年 梅州市梅县区松口人 张煜南等线斯科时指清年看准这里有巨大的发展潜质，便倾力组建潮汕铁路有限公司，兴建从潮州府所在地直达汕头埠的铁路。 1906年七电胞执息剧永想研哥，潮汕线铁路筑成，同时又配置“潮汕号”机车头并通了车。由此有“潮汕”新名词。 1907年5月22日，由孙中山指派 许雪秋及同盟会嘉应州主盟人 何子渊等人领导发动的 继绍富夜失急益次牛潮州黄冈起义爆发，因寡不敌众，力战6日而败；27日下午，起义军宣布解散房三区坏战脚所始南，总指挥陈涌波、余既控言整培械越步期成被迫走避香港。 这次武装起义意义重大，但当时的《 南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄利奏行志缺以侵一冈起义。 “潮汕”之名由此见之报端，逐步广为人知。“潮汕”这片土地也逐步为外界所瞩目。

《中法天津条约》增开 琼州（今海南）、潮州、台湾、淡水、登州、江宁（今南京）六口； 中美签订《天津条约》，增开潮州（后改汕头）、台南为通商口岸。1921年之后，汕头建市设立 市政厅，成了粤东地区继潮州城之后的另一地域亮点。 到了1949年，潮州的疆域仍然比较大，它包括了今天的 汕头市、 揭阳市；从管辖上，也包括了梅州市和 汕尾市。

• 概念区分

中国1949年后二次大的疆域调整，造成了二个“潮州”的概念，一个是广义的潮州概念，一个是狭义的潮州的概念。

广义的潮州，也就是历史上的潮州，此定义已有上千年历史，主要包括今天广东省的 潮州市、 汕头市、 揭阳市以及 丰顺县。共同的生活习惯，共同的民风民俗，共同的文化背景，共同的 语言环境，共同的价值取向，共同拥有了 潮州人的称谓。

狭义上的潮州的概念既为如今的潮州市。

今天的潮州市，是在1991年12月将原来的 副地级市升格的。作为地级市，潮州管辖潮安区、饶平县、湘桥区。湘桥区也就是通常民间称呼的府城、潮州城。 但是，无论是国内还是海外，关于潮州的概念，还是倾向于广义的潮州，甚至就是广义的潮州。

当代潮州成为 潮汕地区三个地级之一，本地人较为注意把“潮汕”与“潮州”分别开来。如说“ 潮州话”、“ 潮州工夫茶”等，都不冠以“潮汕”二字。且海外 潮人迄今为止仍喜欢称自己为 潮州人，海外各地潮人会馆也都称为“ 潮州会馆”。

关于潮州的概念有两个，一是民系概念上的“潮州”，二是现有行政区域的潮州，即潮州市。民系的潮州指历史上的 潮州府所属各县，即为大家所认同的“潮汕民系。

潮州市下辖2个市辖区（ 湘桥区、 潮安区）、1个县（ 饶平县）及1个县级管理区（ 枫溪区），共设9个街道办事处、41个镇、891个村民委员会、120个居民委员会。枫溪区由 枫溪镇、潮州火车站区，以及由湘桥区 凤新街道分出的池湖、蔡陇两个管理区组成，辖5个社区、26个村。

潮州潮州位于广东省东北部，粤东地区韩江三角洲北部，东北与福建省 诏安、 平和县接壤，东面与台湾宝岛隔海相望。境内主要河流是 韩江及黄岗河。东西最大横距76.68公里，南北最大纵距79.92公里，陆地总面积3613.9平方公里，其中城市建成区面积37.7平方公里，海域533平方公里。 [3]

潮州市总面积3600.9平方公里。地势北高南低，山区约占潮州市陆地面积的65.2%。境内群峰起伏，河流纵横，海拔1000米以上的山峰有9座。

潮州境内主要山脉，有粤闽交界的 武夷山系—嶂宏山脉支脉和潮梅交界的 莲花山系—— 凤凰山脉。北部凤凰山主峰鸟髻号称粤东第一名山，海拔1497.8米，是中国 乌龙茶之乡和少数民族畲族的发源地。

主要河流有韩江和 黄冈河等。韩江自西向东南斜贯潮州城区，流经潮安区，在澄海入海；黄冈河自北向南流贯饶平全境，于 黄冈镇东风埭入海。 枫江， 榕江的一条支流，自东北向西南流经潮安区中西部，经 凤塘镇流经揭阳 玉窖镇，汇入榕江。

韩江是潮州市的 母亲河，流经潮州主城区约3公里，北段江面较为宽阔，中国 四大古桥之 广济桥（俗称： 浮桥、 湘子桥）横卧于韩江中段，连接古城与东岸的交通，自古以来是 闽粤两省的交通枢纽，两省往来陆路的必经之地。

潮州属亚热带海洋性季风气候，每年的6～10月又是受热带气旋影响的主要时段，因而多大雨和暴雨。秋季受来自北方冷空气的影响，气温逐渐下降，此时多晴朗天气，少降水，潮州开始进入旱季。 冬季普遍盛行东北风或北风，来自北方既寒冷又干燥的空气，经过长途跋涉以后，强度已大为减弱，所以这里冬季比较温暖，极少出现0℃以下的严寒天气。 [3]

潮州市水资源充沛，可供开发的 水能达14.48万千瓦。

潮州八景潮州市海岸线长136公里，海域广，有岛屿（礁）25个，较大的海湾有 柘林湾、高沙湾和 大埕湾。柘林湾水域面积68平方公里，东西北三面环水，因风平、浪静、水深、淤积少而形成一个天然良港。 潮州港处于柘林湾中，距 高雄186里，距香港192里，距厦 门98里，有三条出海航道，被列为国家一级 口岸和对台直航。 [5]

海洋鱼类繁多，已查到的有470多种。海洋主要水产品有龙虾、 对虾、 石斑鱼、 海鳗、 牡蛎、 海马、 泥蚶、紫菜等。浅海滩涂面积达79.9万亩，可利用的有63.9万亩，极具开发前景。

潮州境内海洋水产资源主要有 龙虾、 对虾、 石斑鱼、海鳗、牡蜊、海马、泥蚶、紫菜等。淡水水产资源主要有鲩、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。

矿产资源主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石和高岭土、花岗岩等。矿藏种类近20种，主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、 水晶、钾长石和高岭土、 花岗岩等。仅初步探明的高岭土（瓷土）储量就有1亿多吨。 [5]

2013年末潮州市户籍总人口267.16万人，比上年净增3.08万人，其中，湘桥区人口50.77万人。按计生口径，全年出生率为11.78‰，死亡率5.66‰，自然增长率6.12‰。 [2]

据考古学家研究，潮州至少在5000年前就有人类居住。潮汕的先民（土著）属古 闽越族。在秦汉之后，随着 中原汉族后裔南迁入潮与当地土著融合，到明朝年间，潮汕已基本汉化，南来的中原汉族后裔成为潮汕的主体，只保留少数闽越族和蜓民，还有部份同是汉族后裔南来的 客家人。中原汉族后裔南下移居潮汕，多数先入福建或在福建（主要是 莆田、泉州、漳州）住一个时期后再入潮。追根溯源，其先祖基本是古代居住在黄河流域的河南、山西一带和长江流域一带的汉族人。

第五次潮州市人口普查显示汉族人口为239.52万人，占99.71%；各少数民族人口为0.7万人，占0.29%。汉族占90%左右，剩下10%为少数民族，如畲族。根据畲族传说，公元前1095年周朝的时候，其先祖在今广东潮州 潮安区凤凰山建立诸侯国。因地处闭塞山区，物产匮乏， 畲族便举族逃离，徙往更适合生存的闽浙等地，这样才使得畲族嗣裔能繁衍至今，得免生计之困。

潮州部分经济发展迅猛，产业基础厚实。潮州区域经济特点鲜明，比较优势突出，部分工业基础厚实，具备相当的规模，产业配套能力强。已形成了以陶瓷、服装、食品、电子、五金不锈钢、婚纱晚礼服 印刷包装、皮塑制鞋 为支柱产业的特色 工业体系，特色经济、县域经济、民营经济、港口经济和文化经济发展势头强劲。 [4]

初步核算，2014年，全市实现生产总值850.2亿元，增长8.2%，增速比全省高0.4个百分点。各季度GDP累计增速分别为7.5%、7.8%、7.8%和8.2%，呈逐季上升趋势。三次产业增加值分别为58.5亿元、479.9亿元和311.8亿元，同比分别增长3.9%、9.5%和7.1%。三次产业比例关系为6.9：56.4：36.7。人均生产总值31302元，比上年增长7.8%。工业是支撑全市经济发展的主动力，实现增加值452.5亿元，增长9.3%，对GDP增长的贡献率高达65.7%，第三产业对GDP增长的贡献率为31.4%。在第三产业中，批发和零售业增长6.8%，住宿餐饮业增长5.8%，交通运输、仓储和邮政业增长4.9%，金融业增长11%，房地产业增长4.3%。

全年居民消费价格总水平比上年上涨1.5%，涨幅比全省低0.8个百分点。八大类消费品价格六升一平一降，食品价格是物价上涨最大推手，同比上涨3%，推动CPI同比上涨1.15个百分点。烟酒类上涨0.4%，衣着类上涨0.1%，医疗保健和个人用品类价格上涨1.1%，娱乐教育文化用品及服务类上涨2.4%，居住类价格上涨0.5%，家庭设备用品及维修服务类价格保平，交通和通讯类价格下降0.8%。商品零售价格总指数为100.7%，工业生产者出厂价格指数为100%。

全年新增城镇就业2.5万人，下岗失业人员再就业0.4万人，组织劳动力技能培训1.3万人，转移就业2.5万人，城镇登记失业率控制在2.47%以内。

2014年，全市地方公共财政预算收入41.3亿元，增长11.3%，其中，税收收入31.3亿元，增长8.3%，归入地方库的国税收入11.3亿元，下降1.6%，归入地方库的地税收入21.7亿元，增长13%。四大税种中，增值税25%部分收入增长0.4%，个人所得税增长8.7%；企业所得税和营业税分别下降1.3%和2.7%。全市各项税收收入91.4亿元，增长3.7%。国税国内税收收入50.2亿元，下降2%，其中，工业增值税31.8亿元，下降4.7%；地税税收总收入35.3亿元，增长15.6%。

经济社会发展中存在的主要问题：经济总量偏小，产业结构不优，财政实力较弱，改善民生压力较大；土地、资金、人才、资源环境等要素制约突出，大气环境质量有待改善，节能减排任重道远。

2017年，潮汕市实现生产总值1090亿元，增长5.5%；人均生产总值4.1万元，增长4.85%；一般公共预算收入47.4亿元，增长6.2%；各项税收总收入100.9亿元，增长5.3%；固定资产投资424.8亿元，增长3.4%；外贸进出口总额211.9亿元，增长0.5%；社会消费品零售总额587.6亿元，增长8.8%；城乡居民人均可支配收入增长7.9%；居民消费价格指数涨幅控制在3%以内。 [9]​

全境地势北高南低，北部多山，中部为丘陵地带，南部为韩江冲积平原。山地丘陵占潮州市总面积的65%，主要分布在饶平县和潮安区北部。北部山区适宜茶叶种植和杉、桐、栎、柯等林木生长；丘陵及低山区主要适合竹、橄榄、桃、李、梅、 菠萝和薯类的生长；韩江冲积平原肥沃的土地利于水稻、甘薯、花生、大豆、萝卜、柑、杨桃、香蕉等的栽培。历史上已是“稻得再熟，蚕也五收”的 福地。

潮州人多地少，农民群众十分珍惜耕地，有精耕细作的习惯，素有“绣花农业”之称，农业生产早已达到较高的发展水平。而且根据市场需求和资源优势，因地制宜发展区域主导产业和主导产品，已经形成了农业商品化、集约化经营，促规模化的经济发展。

以发展“深蓝渔业”为重点，加快深水网箱产业园区建设和远洋渔业发展。发展水产品精深加工以及水产品服务业，积极推进第三产业发展。推进健康养殖和现代渔业建设，建设节地节水高效高质现代化渔业示范基地。实施沿海渔民转产转业工程，不断提高渔业发展和渔民民生的保障程度。

2013年潮州市农业总产值94.1亿元，比上年增长5.2%。农作物总播种面积96.02万亩，比上年下降0.6%。粮食播种面积66.40万亩，比上年下降3.3%。粮食总产量26万吨，比上年下降10.3%。水果总产量17.4万吨，比上年增长12.3%；茶叶总产量1.45万吨，比上年增长14.2%；蔬菜总产量45.9万吨，比上年增长5.3%。肉类总产量7.5万吨，比上年下降2.6%。水产品产量18.8万吨，比上年下降5.5%。

2013年，规模以上工业总产值1006亿元，比上年增长19.6%。规模以上工业增加值277.5亿元，增长16.5%。分经济类型看，股份制企业增长18.7%，国有及国有控服企业增长2.4%。分轻重工业看，轻工业增长18.9%，重工业增长13.5%，轻重工业增加值比例为57.2：42.8。规模以上工业销售产值1051.9亿元，比上年增长19.6%，其中，内销产值846.7亿元，增长21.5%；出口交货值205.1亿元，增长12.1%。工业产品销售率为98.7%，比上年略降0.04个百分点。规模以上工业经济效益综合指数为234.9%，比上年提高6个百分点。规模以上工业企业利税总额为134亿元，比上年增长17%。 [4]

潮州以民营工业企业为主的民营经济是潮州市经济发展的主力军。潮州市现有个体工商户和各类企业5万多家，其中较有规模的民营企业达到4103家，占全部工业法人企业户数的86.05%，潮州市民营企业从业人员20多万人，民营工业产值占潮州市工业总产值的90%以上。

2013年，社会消费品零售总额354亿元，比上年增长11.6%。分地域看，城镇消费品零售额263.4亿元，增长12.2%；乡村消费品零售额90.7亿元，增长9.1%。分行业看，批发零售业零售额322.7亿元，增长11%，住宿餐饮业零售额31.4亿元，增长13.7%。

2013年，潮州市旅游收入89.9亿元，比上年增长20.2%；接待海内外游客人数590.4万人次，增长20.1%；其中，接待海外游客61万人次，增长12.6%，接待国内游客529.5万人次，增长21%；潮州市共有星级饭店14家，全年客房出租率54.6%。

潮州2013年，共组织申报国家和省科技项目163项，其中，国家级项目11项，省战略性新兴产业项目5项。共组织申报省级工程中心8个，组织申报省级工程中心提升建设计划2项。新认定省级和市级专业镇各2个，累计省级专业镇19个。全年专利申请量为4564项，同比增长29.37%；专利授权量2957项，同比增长23.1%。2项外观专利被评为第十五届中国专利优秀奖。 [6]

2013年，全年邮电通信业务总量28.96亿元，增长17.2%。电话总用户63.04万户，比上年增长0.3%，其中城市电话33.79万户，乡村电话29.25万户。移动电话总用户241.04万户，比上年增长16.1%。潮州市互联网固定用户40.8万户，比上年增长16.7%。

2013年，潮州市有文化馆、站54个，剧场、影剧院3个。广播电视台6座，公共图书馆4座，体育场馆七座，数字影院4座。广播人口覆盖率和电视人口覆盖率均为100%，全年放映农村电影11638场，观众人数269万人次。已建成镇级公共电子阅览室26个、村级公共电子阅览室158个，联接全国、省、市图书馆网站，实现全国文化信息资源共享。

2013年，潮州市共有医院、卫生院75家，床位5732张，比上年末增加130张。各类医疗门诊部、所650个，专科防治站、所4个。潮州市卫生机构人员11508人，比上年末增加290人，其中执业医师（含助理医师）4108人，注册护士2019人。农村医疗卫生条件进一步改善，农村集中住院分娩率为99.77%，比上年提高2.05个百分点。

2013年潮州市普通高等院校1所，专任教师770人，在校学生16427人。小学648所，小学在校学生数18.41万人，小学专任教师数9926人，小学招生数35277人；初中91所，初中在校学生数达10.3万人，初中专任教师数7394人，初中招生数30590；普通高中35所，高中在校学生数达7.78万人，高中专任教师数4180人；高中招生数24864，高中阶段教育毛入学率达89%；潮州市累计建成规范化幼儿园204所、公办幼儿园247所，在园儿童数9.64万人。 [6]

• 潮州话（属 闽语）

潮州话，民间称学佬话，属 汉语方言八大语系之一的闽语系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。潮州话（Teochew）虽然属于闽语系（Holo Dialect System），但与闽南话（Hokkien）差别较大。

• 客家语

潮州潮州 饶平县还有一部分是客家语，也称饶平话（该称呼多见于台湾地区，又叫 饶平腔）。据史料记载，永嘉之乱，衣冠南渡，八姓入闽，而后向粤东迁徙，饶平的客家居民已经有一定的历史，其中饶平六百多座客家土楼可以见证一切，原本许多饶平中部的潮州客家人早已被闽语化，现讲客家话的主要是饶平北部的上善镇，饶洋镇，建饶镇，九村镇，上饶镇以及新丰镇等，有几十万人，占全县人口的百分之三十八左右，詹姓为最多。

• 二者关系

汕头、潮州、揭阳、丰顺等三市一县的潮语居民、客家居民，都说祖籍福建莆田。丰顺县的客家居民应该是祖籍莆田的移民后来文化上客家化了。 潮州话和客家语口音差异大。

潮州音乐 潮剧即潮州戏，历史悠久，风采独具。

1976年在潮州西 沙溪工程中出土的明宣德七年（1432）手抄本《 刘希必金钗记》，是目前发现的最早的潮剧演出本。数百年来，潮剧在形成和发展过程中，不断吸收当地民间艺术精华，使其音乐，唱腔，表演形式日趋丰富，逐步形成了自身的风格，成为全国十大剧种之一。1957年、1959年潮剧团二次 晋京献演，党和国家领导人 毛泽东、 刘少奇、 周恩来等先后观看了演出并接见演员合影留念。潮剧不但活跃于潮汕和闽南地带，在东南亚诸国也有着深远的影响。

源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。其门类有：以 二弦为领奏乐器，伴以弹拨、 弦索乐器的弦乐；以琵琶、 三弦、筝组奏的细乐；以佛场主要法器，伴以唢呐、横笛领奏的庙堂音乐；以笙、箫、管、笛为主要乐器的笛套音乐；以 潮州大锣鼓伴以唢呐领奏的 潮州锣鼓乐等。1957年潮州音乐团在第六届 世界青年联欢节上表演并荣获金质奖章。据传六十年代初， 周总理访问 瑞典时，瑞典国王馈赠的礼物中，便有两张他自己珍藏的潮州音乐唱片。由此可见，潮州音乐已被视为稀世奇珍。

潮语歌曲：随着八、九十年代的时候流行歌曲的兴起，潮州人开始用流行音乐的创作手法来创作潮语歌曲，形成了自己的一个流派，冠名为潮语歌曲。

潮州工艺是潮州文化的一部分，主要工艺品有 潮州陶瓷、 潮州木雕、 潮绣、潮州 抽纱、 潮州花灯、潮州剪纸、潮州银饰、 潮州嵌瓷等。

中国地大物博，地方建筑灿若星河，各具特色， 潮州民居便是这其中的一朵奇葩。潮州民居融汇千百年来 潮州人的智慧，如同山西平窑民屋的粗犷，瑶寨 吊脚楼的野趣，江南徽屋的雅致， 苏州园林的自然一样，潮州民居也拥有自己的独特的文化内涵。

沿江 沿海平原地带，经济比较发达，许多 望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的围寨格局。清府县志载：“望族营建屋庐，必建家庙，尤加壮丽。”“雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费。”潮州农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建，因此 潮汕民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。同时潮州民居直接地将大自然因素所谓“天时、地气、顺风”溶入建筑中，体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。

潮州民居的建筑方位一般是取朝南偏东的，以南为主。这样一来，冬天可挡住严寒的北风，夏天则可以接受凉快的南风。

注：民间有时也称“潮汕民居”，但学术上统称为“潮州民居”，这也是正规的叫法。

潮州四喜拼盘潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是 潮州菜和 潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地处蛮荒而不发达。自宋代以来，随着城市手工业的逐步繁荣和城镇人口的增多，加之接受中原文化影响等因素，潮州府逐渐开始发展，并且具有特殊的地方特点。到了近代，由于潮属地区人口剧增，商品交换意识增强，逐渐有潮人外出谋生而居于诸如广州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居东南亚等各国。并开始有了潮式饮食的店铺开张经营。在这个时期， 潮菜悄然地走出粤东。在国内各大城市和港澳地区、东南亚各国，差不多都有潮菜的菜馆酒家出现，形成了一定的影响力，这是潮菜第一个飞跃发展时期。

2014年8月，潮州成功入选由 中国国际广播电台国际在线主办的“2014 中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”，成为"最中国美食城市"之一。

潮州功夫茶

源于潮州，已有数千年的历史。 潮州菜在国内外享有盛名，是由潮州原来独有的菜式与按潮州味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。时至今日，潮州菜已经发展成为独具 岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡， 鲜而不腥， 郁而不腻。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。 有煎、炒、烹、 炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的 风味特色。

潮州工夫茶

潮州工夫茶是中国古老的茶文化之一，在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

省市级重点文物保护单位有始建于宋代、中国现存历史最久、保存最完整的纪念唐代大文学家韩愈的韩文公祠，始建于明代、全长2.6公里的古城墙，有与广州越秀山镇海楼齐名的明代建筑广济城楼等。此外还有目前国内建筑面积最大的泰式佛殿，有珍藏珍贵历史文物的淡浮文物院等。 景观：潮州市现有文物点700多处，包括古遗址、古墓葬、古海蚀、古建筑、古祠、古寺、古井、古桥、古塔、古牌坊、摩崖石刻、碑碣等。

潮州文化是一种民系文化，为海内外全体潮州人所共有。潮州历史悠久，与台湾、东南亚有着紧密的联系，又是著名侨乡，1986年被国务院公布第二批国家历史文化名城名单，潮州位列其中。

早在 新石器时代已有闽越族聚居，从已出土的石器、陶器、骨器、人 骨化石等，可以窥见其远古文明的光辉。 唐太宗开科取士，潮州已有进士出现。韩愈贬潮，重置乡校，延师兴学，使潮州的文风蔚然兴起。宋代的潮州更是文风鼎盛，“一州两书院，他郡所无”。南宋前期时潮州主户客户人口14余万人，而端平以后参加科举的居然“终场至万以上人”，终 宋一代潮州中进士者多达172人，其中建炎二年（1128）一科连捷9人，一时为之轰动。明代的进士为160人，传出了同榜八俊、兄弟连科等佳话和一门三进士的荣耀。明代乡试中举竟多达1088人。在历代的殿试中潮州还涌现出状元 林大钦（明嘉靖1532年高中）、榜眼 王大宝、探花 姚宏中这样的英才。

潮州古城的文化内涵更为深刻，依江筑建的州城略带狭长，北高南低，东西略为倾斜。城北是衙署区，城南为居住区，城东为商业区，城西为手工业和平民区，整个布局以《易》为本，突出体现“北贵南富东财西丁”的特点。贯穿于南北的通衢大道 太平路，鳞次栉比屹立着40多座形式各异的石 牌坊。这些建于明、清两代的牌坊，宛如潮州一部文明史，也成了潮州古城独特的 人文景观。白墙黛瓦，嵌瓷木雕的潮州民居建筑也颇具特色，不管是“ 四马拖车”、“ 四点金”这样的深院大宅，还是“抛狮”、“竹竿厝”的平民居第，无不显示出深刻的潮州民俗意蕴，体现了精美典雅的文化内涵。潮州还有自己的方言、戏剧、音乐、工艺美术以及饮誉中外的潮州菜和名扬天下的潮州工夫茶，这些有着浓郁 地方色彩的潮州文化对台湾及东南亚一带都有着同根同源的深远影响和联系。

潮州是中国著名的侨乡，据统计，旅居海外的潮籍华侨华人和港澳台同胞人口约230万人，除 港澳台同胞外，主要分布在泰国、新加坡、澳大利亚以及一些欧洲国家。其中旅居泰国侨胞近50万人。2005年7月，原泰王国总理他信·钦那瓦及其率领的泰国访华团，泰王国曼谷市市长阿披叻及其率领的曼谷市政府代表团莅潮访问。全世界现有各类潮团组织173个。在潮籍侨胞中，有被誉为世界华人首富的知名实业家 李嘉诚、受聘为50多所大学教授的国际汉学大师 饶宗颐、热心公益事业的爱国侨领 陈伟南、国际摄影大师 陈复礼等诸多杰出人士。

潮汕除旅居国内各地的潮汕人及其后裔，旅居海外的潮人包括潮籍华侨华裔和香港台湾澳门同胞估计占50%。潮汕已形成国内和海外两个潮人社会。

潮州商人曾是中国古代三大 商帮之一，即以海阳（今 潮安）、 饶平、 澄海、 潮阳、 揭阳、 普宁、 惠来、 丰顺等县的商人为主。这八个县，就是传统的 潮州八邑。 潮汕地区虽因地形阻隔而开发较晚，但自唐、宋水陆交通陆续开通后，潮汕地区的工商经济发展迅速。明代的潮汕已然成为粤东、闽西南、赣南三地物资集散与进出口的据点， 更是海上贸易活跃的区域。发源自潮汕地区的商人由于 地理环境而形成“重贩运”特点，使得他们在海上经贸与海外移民上有着傲人的成绩。潮州商人的崛起与成就除了得益于工商贸易外，潮州商人的刻苦耐劳、冒险进取和倚重地缘、血缘社团的习性，是他们成功的重要因素。